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Tee-Rezepte

Tee-Marinade

Zubereitung (für 4 Portionen)

Wasser, Zucker und Salz aufkochen, Teebeutel dazugeben, 5 Min. ziehen lassen; Pouletbrüstli auf beiden Seiten anbraten und durch garen; im Tee-Sud über Nacht marinieren; Pouletbrüstli aus Marinade nehmen, schräg in Tranchen schneiden; 2 dl des Tee-Suds absieben, mit Sesamöl, Sojasauce und Pfeffer abschmecken; Pouletbrüstli mit Tee-Dressing beträufeln und mit Koriander garnieren.

Tipp

Servieren Sie dazu einen gemischten Salat an einer Tee-Vinaigrette ca. 2 dl
3 EL Wein-Essig
2 Beutel Schwarztee (z.B. Twinings Ceylon Breakfast oder Twinings Prince of Wales)
6 EL Oliven- oder Rapsöl
1 EL Küchenkräuter, fein gehackt
Salz, Pfeffer

Essig kurz vor dem Siedepunkt von der Platte nehmen; Teebeutel dazugeben, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen; in die abgekühlte Flüssigkeit Öl einrühren; mit Küchenkräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

4 Beutel Schwarztee (z.B. Twinings Earl Grey)
1.5 l Wasser
5 El Honig
2 EL Salz
4 Pouletbrüstli
1.5 dl Sesamöl
5 EL Sojasauce
Pfeffer, frisch gemahlen
Koriander, frisch, gehackt